ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА / Итоги конкурса "Королева выпечки. Беларусь - 2013"

Королеве - корону, подарки и овации!

Конкурс кондитеров «Королева выпечки. Беларусь - 2013» был впервые проведен в рамках 9-й международной специализированной выставки «Хлебное и кондитерское дело» с 10 по 13 сентября 2013 юда в Минске в Национальном выставочном центре по адресу: ул. Я. Купали, 27. Победительница конкурса представит Беларусь на мировом кондитерском чемпионате The Pastry Queen в рамках выставки SIGEP-2014 (Римини, Италия) с 18 по 22 января 2014 юда.

В белорусском отборочном туре приняли участие девять сильнейших кондитеров со всей республики. Борьба за титул «Королевы выпечки» разразилась нешуточная, и все участницы представили на конкурс работы высокого профессионального уровня. Это были настоящие произведения искусства в четырех номинациях: художественная композиция из сахара и сахарной пасты на тему «Эволюция кино», «Шоколадный торт», десерт на тарелке с добавлением мороженого или шербета, инновационный десерт в бокале, раскрывающий палитру различных мировых культур.

Высокий уровень объективности проведения конкур��а был гарантирован членами международного жюри, неоднократными победителями многих мировых конкурсов профессионального мастерства - Марией Шрамко (Исландия), Еленой Сучковой (Россия), Винченце Мантиа (Италия) и Валентиной Штефаньо (Франция), которые руководствовались при оценке конкурсных работ международными правилами и критериями Положения конкурса «Королева выпечки. Беларусь-2013», полностью соответствующими итальянским. Нужно отметить, что отборочный тур проводился под патронажем Академии кондитеров Италии и организатора выставки SIGEP и чемпионата The Pastry Queen - компании RiminiFiera.

Активную поддержку конкурсу оказало Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. Организацию и проведение мероприятия курировал лично заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РБ Василий Седин, который дал свое согласие быть председателем жюри конкурса.

Победительницей конкурса стала Наталья Шарай - кондитер 6-го разряда РУПП «Могилевхлебпром», художественная композиция на тему «Эволюция кино» которой сразу обращала на себя внимание. В центре ее — узнаваемая фигура неподражаемого Чарли Чаплина, изготовленная из карамели. По словам «Королевы выпечки-2013», на создание полутораметровой инсталляции «ушло недели три плодотворного труда и 30 кг сахара». Композиция была мастерски изготовлена с использованием различных техник работы с карамелью.

Обладательнице II места - Суссане Аргусо- вой (кондитер 4-го разряда РУп «Гомельхлебпром») присвоен также титул Мисс Интернациональ - за лучший десерт в бокале, а Ольга Ромашко (мастер-кондитер Барановичского хлебозавода филиал РУПП «Брестхлебпром»), поднявшаяся на третью ступеньку пьедестала, стала еще и Мисс Снежная королева - за лучший десерт с добавлением мороженого. Благодаря генеральному партнеру конкурса УП «Аман-Трейдинг» - известному поставщику на рынок республики сырья и ингредиентов европейского производства высочайшего качества для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, обладательницы II и III мест также поедут на выставку SIGEP и будут иметь возможность ознакомиться с представленными новинками и работами участников многочисленных конкурсов профессионального мастерства, проводимых в рамках выставки.

Официальными партнерами конкурса, предоставившими все необходимое оборудование для проведения практических конкурсных заданий и мастер- классов, выступили СООО «Белогорье» и Интернет -портал ХлебКондитера.Ьу.

Нужно сказать, что всем участницам конкурса были присвоены звания мисс в различных номинациях: Мисс Авторский стиль - Надежда Богатенко (РУПП «Витебскхлебпром»), Мисс Мастерство - Наталья Самбук (Оршанский хлебозавод ф-л РУПП «Витебскхлебпром»), Мисс Шоколадная фантазия - Нина Яковчук (Жлобинский хлебозавод ф-л РУП «Гомельхлебпром), Мисс зрительских симпатий - Татьяна Волчкова (КУП «Минскхлебпром» хлебозавод №3), Мисс Презентабельность - Инна Мудрик (Солигорский хлебозавод ф-л РУП «Борисовхлебпром»), Мисс Креативность - Татьяна Сергейчик (РУПП «Гроднохлебпром»).

Награждение победительниц прошло в торжественной обстановке в присутствии большого количества представителей СМИ. Заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РБ Василий Седин лично вручил красочные дипломы конкурса и яркие ленточки всем победительницам, а «сладкую» королеву поздравил со столь высокой и ответственной наградой и надел на ее голову королевский символ - настоящую сверкающую корону.

Все участницы конкурса получили цветы и памятные подарки от компаний ОДО «Рокинтехинвест», DOVAINA, ��п «Владимир». Дополнительных призов в виде курсов обучения были удостоены: Татьяна Волчкова - курс обучения «Сахарные цветы в Английской технике» в Международном кулинарном центре Марии Шрамко, а также Надежда Богатенко - курс обучения в Центре кондитерского искусства Елены Сучковой.

Отрадно отметить, что Елена Михайловна Сучкова дала свое согласие войти в состав белорусско-российской сборной на международном чемпионате The Pastry Queen в качестве члена жюри и наставника победительницы белорусского отборочного тура. В Италии Наталья Шарай будет защищать честь Республики Беларусь наряду с 12 претендентками из 12 стран мира за звание The Pastry Queen - 2014.

Конкурсы и мастер-классы выставки привлекли к себе огромное внимание как профессионалов в сфере кондитерского искусства, так и любителей. Посетители и участники выставки получили массу положительных впечатлений и новых знаний.

В заключение хотелось бы сказать искренние слова поздравлений всем участницам конкурса и пожелать дальнейшего профессионального роста и побед в конкурсах кондитерского мастерства! Огромные слова благодарности соорганизаторам, партнерам и членам жюри конкурса! Всем успехов и процветания!

Людмила Овсянникова