ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА / Международная конференция

ПРОГРАММА*
7-й международная конференция «Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства»

14 - 15 сентября 2011 года,
комплекс «Журавинка», г.Минск, ул. Я.Купалы, 25

Докладчики:

Официальное открытие конференции, приветственные слова:

Седин Василий Алексеевич – заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь – директор Департамента по хлебопродуктам
Ловкис Зенон Валентинович – генеральный директор РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Республики Беларусь по продовольствию»
Овсянникова Людмила Александровна – главный редактор журнала «Хлебопек»

Пленарное заседание 1:
Состояние и перспективы развития хлебопекарного и кондитерского производства в Беларуси и за рубежом. Оптимизация деятельности производственных предприятий в современных условиях. Новые, экономически обоснованные решения по модернизации и техническому переоснащению хлебопекарных предприятий, кондитерских цехов, предприятий общественного питания. Переработка возвратов хлебобулочных изделий из торговой сети. Единые технические регламенты в пищевой промышленности.

• Научные разработки Кубанского технологического университета для
  хлебопекарной и кондитерской промышленности
  Росляков Юрий Федорович, д.т.н., профессор, заведующий кафедрой хлебопекарного,
  макаронного и кондитерского производства, ВПО «Кубанский государственный
  технологический университет»
• Единые технические регламенты в пищевой промышленности
  Куруч Светлана Сергеевна, консультант управления технического нормирования и
  стандартизации Национального комитета по стандартизации Республики Беларусь
• Агрохолдинг «Белстар-Агро»: история создания, преимущества организации работы.
  Отраслевые вопросы и проблемы.
  Федяков Григорий Викторович, председатель совета директоров аграрного
  холдинга «Белстар-Агро» (Россия)
  Доклад представляет Ерина Ирина Алексеевна, директор по качеству
  агрохолдинга «Белстар-Агро»
• Научные исследования по созданию хлебобулочных изделий нового поколения
  Колосовская Лариса Станиславовна, директор государственного предприятия
  «Белтехнохлеб»
• Как эффективно инвестировать в оборудование для производства кондитерских
  и хлебобулочных изделий
  Кичигина Анна, руководитель проектов ООО «Mossa Consulting»
  (Mossa Group), Россия
  Павлова Наталья, инженер-технолог ООО «Mossa Equipment»
  (Mossa Group), Россия
• Обеспечение качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий в
  современных условиях: взгляд потребителя
  Суша Анна Владимировна, председатель
  ОО «Белорусское общество защиты потребителей»
• Новейшие разработки оборудования для хлебопекарной промышленности
  Минькин Виталий Александрович, Члена Правления Российского союза пекарей, председатель совета директоров ОАО «Шебекинский машиностроительный завод»
• Современные решения в области хранения, транспортировки, дозирования
  сырья и ингредиентов; охлаждения и заморозки, упаковки и нарезки готовой продукции от известных итальянских компаний B&B, Alit, Gasparin
  Волков Василий Викторович, генеральный директор ОАО «Оргпищепром»
• Система вакуумного охлаждения хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских
  изделий от компании Revent International AB (Швеция) – инновационная альтернатива
  шоковой заморозке и воздушному охлаждению
  Майоров Игорь Петрович, директор представительства компании Revent (Швеция)
  в России
• Системы хранения, транспортировки и дозирования материалов для хлебозаводов и предприятий пищевой промышленности от компании Bühler AG (Швейцарская Конфедерация)
  Павколас Илья Викторович, директор представительства Bühler AG в Беларуси

Пленарное заседание 2:
Современные энерго- и ресурсосберегающие технологии и оборудование. Научное обеспечение хлебопекарной и кондитерской отраслей промышленности. Основные направления развития ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе детского питания. Особенности и рекомендации по использованию сырья и ингредиентов. Современные технологические приемы упаковки для продления сроков годности хлебобулочных и кондитерских изделий.

• Выбор, идентификация, классификация и улучшение качества муки
  Рысев Кирилл Дмитриевич, менеджер по экспорту компании
  «CHOPIN Technologies» (Франция)
• Растворимое печенье для детей раннего возраста – новый продукт на рынке
  Республики Беларусь
  Кондратова Ирина Ивановна, к.т.н., начальник отдела технологий кондитерской,
  пищеконцентратной и масложировой продукции РУП «Научно-практический центр
  НАН Республики Беларусь по продовольствию»
• Современные технологии упаковки для продления сроков годности
  хлебобулочных и кондитерских изделий
  Степаненко Анна Борисовна, член Европейского института упаковки,
  старший преподаватель кафедры «Организация упаковочного производства»
  УО «Белорусский национальный технический университет».
• Пищеконцентраты мучных изделий функционального назначения
  Косцова Ирина Сергеевна, к.т.н., доцент, заведующая кафедрой «Технологии
  хлебопродуктов» УО «Могилевский государственный университет продовольствия»
• Экструзионное оборудование, технологии и экструзионные продукты в хлебопекарном
  и кондитерском производстве от компании ООО «Соя-продукт»
  Чулков Алексей Алексеевич – учредитель ООО «Соя-продукт»
• Хлеб из цельного зерна «ТОНУС» – реальное здоровье и реальная прибыль
  Староверов Юрий Геннадьевич, генеральный директор
  ООО «АкадемПродукт» (Россия)
• Функциональные композиции «Пеликан» для производства хлебобулочных и
  кондитерских изделий для питания детей школьного возраста
  Мадзиевская Татьяна Афанасьевна, начальник научно-производственного центра
  разработки и исследований пищевых добавок
• Традиционные продукты по новым технологиям от компании «Шодо»
  Таболич Ирина Ивановна, инженер-технолог ООО «Шодо»
• Нанотехнологии NovaSOL: натуральные антиокислители, красители и нутриенты
  Дорофеев Андрей Георгиевич, директор ООО «Белагролекс»
• Моделирование технологии приготовления жидкой закваски в условиях дискретного режима
  работы хлебопекарных предприятий
  Гуринова Татьяна Александровна, к.т.н., доцент, УО «Могилевский
  государственный университет продовольствия»
• Домашний БИОХЛЕБ в промышленных масштабах
  Селимян Александр Еремович, академик АТА, технический директор ООО «Ной»
• Подведение итогов работы конференции, обсуждение докладов.
  Кашко Марина Владимировна – начальник отдела хлебопекарной и
  макаронной промышленности Департамента по хлебопродуктам РБ
  Овсянникова Людмила Александровна – главный редактор журнала «Хлебопек»